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作者：记者 夏晓云 通讯员 李湘湘 雷坤金 唐 华 实习生 王淑瑶 文/图
新闻眼食安安。12月3日，自治区在防城港市召开2024年广西食品安全与产业高质量发展大会。贺州市钟山县作为唯一一个县级代表在会上作交流发言。近年来，钟山县始终把食品安全工作作为头等大事来抓，2023年，经自治区市场监督管理局专家组综合评定，钟山国家有机产品认证示范区创建项目通过考核评估验收，成为国家有机产品认证示范区。钟山县食品安全工作典型经验连续两期获《广西食品安全简报（食品安全排查整治提升行动）》采用并在全区推广。目前，钟山县共有有机产品认证证书39张（含转换证），存量排全区第一。“在推动全县食品产业发展过程中，有机农业已成为推动钟山绿色发展的生动实践和改善生态环境的重要载体。”钟山县委书记程钊表示。何为有机农业？该县又是如何以有机农业推动食品产业绿色高质量发展？近日，广西云-广西日报记者深入钟山县一探究竟。
12月3日，在钟山县富强雅瑶华香农业有限公司有机种植基地，负责人胡锡强正在对有机菌棒进行管护，为明年有机木耳的扩大栽培做准备。
“有机木耳的价格是普通木耳的4倍。今年基地有机木耳的产值有200多万元。”胡锡强告诉记者，该基地通过有机认证后，木耳价格翻了几番，产品更是不愁销路。
近年来，钟山县持续加大有机食品的技术和产业扶持力度，胡锡强在该县的指导帮助下，通过自然出耳的模式，培育种植了优质有机木耳。他种植的有机木耳已连续3年获得有机产品认证证书，并在北京、上海、杭州等地成功打开销路，成为高端餐饮企业青睐的食材。
这是钟山县发展绿色有机农业的一个生动缩影。近年来，该县大力挖掘自然资源禀赋和绿色农业发展潜力，以创建国家有机产品认证示范区为抓手，培育壮大绿色有机认证企业和认证产品。截至目前，该县共有21家企业66个品种通过有机产品认证，有效期内的有机产品认证证书共39张（含转换证），存量排名全区首位。
有机农业作为资源节约型、环境友好型的农业发展模式，是以健康、生态、公平、关爱为发展理念，遵循自然生态系统原理，将可持续发展思想贯穿于有机产品生产的全过程，在保护生态环境的前提下，促进农业转型升级、提质增效。
“民以食为天。在食物丰富多元的今天，人们更关注饮食的品质和安全，而有机食品是目前公认食品安全的最高标准。”钟山县市场监督管理局局长侯宾说，为做好全县食品安全和产业高质量发展工作，该县聚焦有机发展，加强源头管控，推进农用地土壤源头防治行动，强化种养环节安全监管。
在钟山公安镇双元村，就有一个世外桃源般的生态种养示范区——钟山县水墨画廊生态种养产业核心示范区，该示范区有机认证面积达1.2万亩。
“我们依托得天独厚的自然资源优势，以发展有机产业为主，从取土测水、水源涵养区生态修复保护、土壤有机降解到有机农产品种植、有机水产畜牧养殖，全程进行监管、服务。”示范区管理员廖盛义说。
据介绍，该示范区共规划了稻渔生态种养区、有机贡柑种植区、水稻（巨型稻）良种科创区、中草药仿野生种植区和乡村休闲旅游体验区五大功能区以及示范区展示中心、科技研发中心、示范推广中心、冷链物流中心四大中心。
目前，该示范区获得有机转换认证和有机认证的种植农产品40个、水产养殖产品9个。其中，有机农夫企业品牌和有机农夫农产品双双入选“广西好嘢”，有机紫米在广西稻渔产品大赛评比中获金奖。
此外，钟山全面推行全链条长效监管机制，并推进智慧监管和重点领域的联合执法，有效提高从农田到餐桌全过程监管能力。目前，该县拥有香港优质“正”印认证证书7张、绿色食品认证2张，6家企业被认定为广西绿色优质农产品生产基地，3家企业获广西农业企业品牌，5家企业获粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书。
“近年来，我们充分发挥国家有机产品认证示范区金字招牌优势，建成钟山县有机农业产品加工集散中心，累计认证种植面积4万余亩，认证贡柑等品种66个，实现年总产值超2亿元，并加快形成集种植、加工、销售为一体的全产业链。”钟山县代县长陈信东表示，目前，该县形成了一批有本地特色的地方有机产品品牌，有力推进了食品产业高质量发展。
“有了这两张证书，我们种植的澳洲坚果附加值提升了1.5倍。”12月1日，钟山县花果山生态农业发展有限公司负责人董法庆告诉记者。董法庆所说的证书，是食品生产许可证和有机认证证书。
近年，董法庆返乡创业im电竞综合官方网站/平台/首页/app免费下载/官网/登录入口，通过“龙头带动、农户参与”的模式，带动全县1000多户农户种植澳洲坚果。公司不但免费提供技术，还承诺对农户的鲜果保价回收，目前已帮助群众增收1500多万元。
“去年，基地就已经形成了育苗、种植、生产、销售为一体的产业链，我便开始谋划拓宽产品的销售渠道。”董法庆说，基地种植的坚果因产量高、品种优质深受粤港澳大湾区市场的青睐，但此前没有获得食品生产许可证，其加工的坚果无法进入香港市场。
“食品生产许可证是确保食品安全的重要前提，也是确保食品安全和消费者权益的重要保障。”钟山县市场监督管理局干部彭燕萍介绍，11月14日，加工环节通过有机认证后，该公司也成为全县获得有机认证企业中唯一具备食品生产许可的企业，有力助推产业升级im电竞综合官方网站/平台/首页/app免费下载/官网/登录入口，提升了企业产品的附加值及核心竞争力。
“对于我们来说，从种植到生产，哪些部分需要申请认证，都不是很清楚，得依靠政府相关部门的帮助才能完成。”董法庆说。
今年以来，钟山县市场监督管理局以“贴心、安心、暖心”为宗旨，以服务企业为导向，对科技型中小企业、知识产权优势企业及培育单位等重点企业开展知识产权直通车服务，促进im电竞综合官方网站/平台/首页/app免费下载/官网/登录入口食品产业健康稳步发展。目前，钟山县拥有有效发明专利85件、高价值发明专利23件、有效注册商标944件、地理标志证明商标2件、地理标志保护产品1件。
11月30日，在广西中盈生态农业科技有限公司生产车间内，记者看到，智能设备正不断生产红色包装的开袋即食蔬菜包，数名工人分别在流水线的中后段对蔬菜包进行漏袋检查。
11月30日，广西中盈生态农业科技有限公司车间内，工人正在加工英家大头菜即食食品。
“我们公司研发的英家大头菜开袋即食包，是当地大头菜的深加工产品。”该公司负责人陈世通告诉记者，目前企业正在赶制年底的订单，该批产品即将供应到南宁市的各大商超。
记者了解到，总投资5500万元的广西中盈生态农业科技有限公司，已在钟山县建成了2000亩的英家大头菜育苗、种植现代农业基地。该公司采用“公司+专业合作社+种植大户+社会化服务”的模式，对英家大头菜进行深加工。
“我们研发出大约20种开瓶、开袋即食产品。产品上市前，在钟山县市场监督管理局的指导和帮助下，企业顺利完成商标的注册并创立了‘百岁头’品牌。”陈世通说，商标和品牌对企业的发展起着举足轻重的作用。
钟山县市场监督管理局工作人员深入田间地头开展英家大头菜有机种植标准化调研。
“我们与企业充分沟通，制定《即食英家大头菜加工技术规程》等标准，以‘制定一标准，规范一im电竞综合官方网站/平台/首页/app免费下载/官网/登录入口行业’的方式，提升产品质量。”钟山县市场监督管理局干部首家友介绍。
目前，该县拥有“钟山英家大头菜”“钟山贡柑”2个地理标志证明商标，其中，英家大头菜入选2023年自治区级地理标志运用促进工程项目，钟山县英家大头菜产业示范区被自治区政府认定为广西现代特色农业示范区（四星级）。
“英家大头菜开袋即食蔬菜包产品销往区内外，实现了产销一体化发展，全产业综合年产值约3亿元，带动3个村集体经济年增收45万元。”侯宾说。
初冬，钟山县同古镇进入芥菜丰收期，工人穿梭在菜地里，将成熟的芥菜收割后，送往广西泓科农业科技有限公司加工成酸菜。再过半个月左右，清塘镇的英家村也将开始大头菜的采收腌渍、加工制作。
冬季的钟山，当地的特色食品总能在寒冷的天气里，为人们沸腾起生产生活的温度。
食品产业是为耕者谋利、为食者造福的民生产业。在钟山，传统优势产品的种植生产、地方特色食品加工已逐渐成为食品产业的重要发展载体和增长引擎。
近年来，钟山充分发挥资源优势，实施“打生态绿色有机牌、走特色精品高效路”产业路径，以龙头企业带动、以标准推动，强化品牌培育，推动地方特色食品向全产业链高质量发展，不断提升产品附加值及市场竞争力。
地方的特色食品往往有着深厚的历史文化内涵，在一定程度上诠释着当地独特的饮食文化。因此，在食品产业发展的过程中，除了品牌方面的培育之外，以文化赋能地方特色食品，融入传统历史文化、民俗文化或是节庆文化等元素，可进一步提升地方特色食品的软实力，推动地方特色食品做成大产业。
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